法国气味学家的研究表明，香味对于调节人的情绪、治疗疾病、保护人体身心健康，具有非常重要的作用。除了大家熟知的薰衣草是失眠症患者的良药，它的味道能够改善抑郁症状和歇斯底里症、祛除紧张、平息肝火外，茉莉的幽香则可以增强肌体应付复杂环境的能力。香橙的味道会提高工作效率，消除上班族在办公室压抑气氛中产生的紧张、不安感；柚子味有制怒作用；浓郁的姜味可提高应变能力、消除疲劳、增强毅力；石竹的香味可增强记忆力，有利于更好地接受外部信息；还有作为调味料的肉桂，它的香味能使人变得乐观向上……

　专家解释，香味之所以可以治疗疾病和有预防保健功能，是因为植物花朵或茎叶的油细胞，一经阳光照射，便能分解出一种挥发性的芳香油，与人体鼻腔内的嗅觉细胞接触后，产生一种特殊的反应。而且，这些挥发油本身就具有一定的药效。例如，松节油、薄荷油吸入人体后能刺激器官，起消炎、利尿作用，因此被广泛地使用于清凉油、万金油等药物中。而我们在紧张的办公环境中，也可以充分利用香味这一特点，进行精神上的自我治疗。