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选购存储 进口苹果颜色靠打蜡营养并不高  

来源:www.PGGreen.com 平谷绿色水果网 编辑:Weiven 时间:2006-04-13
  营养价值并不高 颜色鲜艳靠打蜡 

  水果摊上的“国光”、“红富士”等国产苹果只需两三元一斤,但超市里外表油亮的美国“蛇果”却要十几元一斤。“洋苹果”看着好看,口感与营养上也确实比国产苹果高出 一筹吗?

  从内在营养价值来看,不管是国产的“国光”、“红富士”,还是进口的“蛇果”、“青苹果”,主要营养成分并没有太大的差异,都是由丰富的糖、纤维素、各种维生素,以及钾、磷、钙、铁等矿物质组成的。

  由于品种和栽培条件不同,国产和进口苹果之间的差异主要体现在外形和口感上。进口“蛇果”色泽深红,口感偏甜;“青苹果”则颜色翠绿,口感微酸,略带涩味,入口香脆。这两种苹果的果皮都比较厚,果肉水分不是很多。和它们相比,果肉细脆、汁多味甜的国产“国光”苹果在口感上更好一些。近年来,一种叫“嘎啦”的国产苹果也很受欢迎。外表上,它吸收了进口苹果的优点,颜色鲜艳油亮;口感上则保持了国产苹果的脆甜;价钱虽然比“国光”等苹果稍贵一点,但比起进口苹果来,则便宜多了。 

  为什么国产苹果和进口苹果在外表上会有这么大的差异?主要是因为进口苹果在采摘后,通常要经过认真的挑选、分级、清洗、打蜡、精细包装等处理,并采用适当的贮藏方式保持产品的新鲜度。经过这样的商品化包装,水果自然外表靓丽。而国产苹果在采摘后,只经过很简单的挑选和分级,真正经商品化处理的较少,冷藏、窖藏等贮藏方式也较为简单。业界经常有人戏称,大多数国产苹果是“一流水果三流包装”,看上去像个“灰姑娘”。 

  此外,国外果园的经营规模一般较大,苹果的生产、种植有统一的规范;国内果园的生产方式分散、粗放,真正集中成片统一管理的大型现代化果园极少。苹果生产出来后,由于没有及时清洗和预冷,贮藏性能不好,极易腐烂,也会影响到它们的外表。


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