鞑靼荞麦最早在俄罗斯乌拉尔山脉西部塔塔尔地区的蒙古人作为主食而得名。因为有苦味也称为“苦荞麦”。据《本草纲目》记载，苦荞有益气力、利耳目、降气、宽肠、健胃等功效，能治疗痢疾、咳嗽、水肿、喘息、烧伤等疾病。鞑靼荞麦生长在海拔2000m---3500m的山岳地带。因其生长环境光照时间长，昼夜温差大，无污染，其所含营养成份丰富，蛋白质含量、赖氨酸含量都很高，除含有多种维生素以外特含有大量的芦丁，是普通荞麦的百倍以上。

分 析 测 试 项 目 表

据医学研究证明，芦丁能促进人体胰岛素的分泌，并有软化血管，改善微循环和降低血管脆性的作用。同时苦荞中的膳食纤维和蛋白质含量也高于一般的粮食作物。而膳食纤维能延缓食物中糖的吸收，使餐后血糖升高幅度减少。所含的硒等其它营养物质能延缓衰老提高人体免疫力。

经发芽技术创做的鞑靼荞麦茶，既保持了荞麦独有的风味又不损失生物类黄硐、矿物质微量元素等营养成份，更重要的是具有降血糖、降血脂、抗疲劳的作用。