水果是我国出口发展前景良好的经济作物。今年以来，我国水果产品(含鲜冷冻水果、水果汁、水果罐头和其它加工水果等，下同)总体出口形势较好：一季度出口大幅增长，增幅接近40%；4--6月受非典影响，出口增幅减小，7月份以后呈现恢复性增长。据海关统计，1--6月份我国水果出口116．5万吨；同比增长35．04％，预计全年水果出口增幅可达40%左右。具体情况是：

　　从出口目标市场来看，对美国、俄罗斯及东南亚地区水果出口贸易发展较快。上半年全国对美国出口15．47万吨，同比增长75．33％，占全部出口数量的15．1％，出口额1．05亿美元，同比增长84．9%；对俄罗斯出口10．7万吨，同比增长36．35％，出口额0．42亿美元，同比增长63．73％。

    我国与东盟国家水果贸易发展较快，目前出口东盟的水果数量和金额呈稳步增长态势。全国出口东盟地区国家的水果数量为27．91万吨，占全国出口总量27．23％，同比增长29．29%；出口金额0．92亿美元，占全国出口总额的18．1％，同比增长32．13％。

　　从国内水果进出口贸易发展地区来看，东中部省区占主导地位，但西部地区发展前景看好。全国出口金额居前五位的地区依次为山东(1．5亿美元)、浙江(0，83亿美元)、广东(0.52亿美元)、陕西(0．51亿美元)、福建(0．31亿美元)。进口金额居前五位的地区依次为广东(0．78亿美元)、北京(0．27亿美元)、广西(0.25亿美元)、河北(0.18亿美元)、上海(0.15亿美元)。

　　从水果出口品种结构来看，主要是我国传统大宗出口水果品种，但水果加工产品出口增长加快。出口水果居前三位的是鲜苹果、苹果汁、柑桔类水果罐头。今后我国水果需注重以下发展思路：采取公司+农户、订单农业等方式，发展出口水果产品的基地生产。今后我们要紧密围绕国家“优势农产品区域布局规划”思路、布局的有关要求，加快水果优势产业带的开发和建设，走公司+农户、订单农业等产销一体化的路子，大力搞好出口导向型水果基地的发展。调整、优化水果品种结构，提高出口产品卫生质量。因地制宜地确定适宜品种，大力发展品质好、产量高、抗病性强、耐贮运、效益高的名特新优品种。进一步调整早、中、晚熟品种比例，注重发展极早熟和极晚熟的品种(一般早熟品种占10％，中熟品种占30％，晚熟品种占60％)；采用标准化生产技术，加快标准化体系建设，尽快制定苗木繁育规程、农药残留量检测方法标准等，并强化质量监督检测体系，加强生产流通的卫生和植物检疫。

　　大力开发西部地区特色果品业出口资源。我国西部地区水果产品是具有相当大的出口竞争优势的。就地区布局来说，在西南地区要发展优质柑橘、南方梨等热带水果，在西北地区发展猕猴桃、苹果、梨、葡萄等优质水果，面向国际市场，建设绿色优质水果生产基地。重点扶持四川、渭北高原及陇东地区优质果品基地，新疆、云贵高原和河西走廊特色瓜果基地，通过引进优良品种和先进技术，树立绿色水果名牌，带动基地生产。

　　加速发展符合国际市场需求的出口果品加工业。现在国际上需求的果蔬加工产品主要有果汁、新型罐头制品、脱水果蔬产品、绿色果蔬加工品、半成品果菜等。我国目前水果加工量只占果品总产量的10%左右，今后我们应以开拓国际市场为动力，大力发展附加价值高、出口利润大、深受国外消费者欢迎的出口导向型绿色果品加工产业。