进入秋季，菊香蟹肥，我市城乡各菜市场螃蟹陆续上市，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹肉质鲜嫩，味道鲜美，为上等水产。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，也可能会对健康带来损害。
选蟹要四“看”
  　　当螃蟹将死或已死时，会产生一种****，人吃了之后会中毒。那如何才能买到新鲜的好蟹呢？大家在选蟹时要做到四“看”：一看颜色，色泽应青背白肚；二看体形，个体应大而老健；三看肚脐，好蟹的肚脐应向外凸出；四看动作，动作要敏捷活跃。如符合以上四条，可肯定为好蟹。
吃蒸煮的蟹最安全
  　　生吃、腌吃或醉吃螃蟹，可能会被传染寄生虫病，只有吃蒸煮熟的螃蟹才是最卫生安全的。不过蒸煮螃蟹时也要注意，在水开后至少还要再煮20分钟，煮熟煮透才可能把蟹肉的病菌杀死。
吃螃蟹要因人而异
  　　螃蟹性寒，脾胃虚寒者应尽量少吃，吃时要蘸姜末醋汁，以去寒气。而患伤风、发热、腹泻者最好不吃螃蟹。另外，螃蟹不宜与茶水和柿子同食，以免引起腹痛、呕吐等病症。
        特约记者 赵鸣